সংবাদ শিরোনাম :
মাধবপুর থেকে অপহরণের শিকার ছাত্রী ৯ দিন পর হবিগঞ্জ থেকে উদ্ধার ১০ম গ্রেড বাস্তবায়নের দাবিতে হবিগঞ্জে কর্মবিরতি অস্তিত্ব সংকটে পড়েছে হবিগঞ্জের অধিকাংশ নদ নদী শায়েস্তাগঞ্জে মালবাহী ট্রেনের নিচে কাটা পড়ে যুবকের মৃত্যু শ্রীমঙ্গলে ১০ কেজি গাঁজাসহ সুজাতপুরের যুবক আটক নতুন আঙ্গিকে ও নতুন সময়ে একুশে সংবাদ শহরের কিবরিয়া ব্রিজে আগুনে রেষ্টুরেন্ট, গ্যারেজসহ ব্যবসা প্রতিষ্ঠান পুড়ে ছাই সিলেটি শিক্ষার্থীদের ইংল্যান্ডে পড়তে যেতে হলে যা জানতে হবে ড্রোন ধ্বংস করল ইরান, নিরাপদে আছে ইসফাহানের পারমাণবিক স্থাপনা হাফিজা-দিদার ফাউন্ডেশনের উদ্যোগে দরিদ্র অসহায় লোকের মাঝে খাদ্যসামগ্রী বিতরণ
বৃষ্টি দিনে মাংস দিয়ে খিচুড়ি ভূনা

বৃষ্টি দিনে মাংস দিয়ে খিচুড়ি ভূনা

বৃষ্টি দিনে মাংস দিয়ে খিচুড়ি ভূনা
বৃষ্টি দিনে মাংস দিয়ে খিচুড়ি ভূনা

লাইফস্টাইল ডেস্কঃ এমন বর্ষণমুখর দিনে গরম গরম ভুনা খিচুড়ি না হলে কি চলে? পোলাওয়ের চাল, গরুর মাংস, মুগ এবং মসুর ডাল দিয়ে ঝটপট রান্না করে ফেলতে পারেন মজাদার ভুনা খিচুড়ি। জেনে নিন কীভাবে রান্না করবেন।
উপকরণ
গরুর মাংস- ১ কেজি (হাড়সহ ছোট করে টুকরা)
পোলাওয়ের চাল- ১ কেজি
মুগ ডাল- ১ কাপ
মসুর ডাল- ২/৩ কাপ
লবণ- ১ টেবিল চামচ
মরিচ গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়া- দেড় টেবিল চামচ
ধনিয়া গুঁড়া- ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া- ১ চা চামচ
রসুন বাটা- ২ চা চামচ
আদা বাটা- ২ চা চামচ
দারুচিনি- ২ টুকরা
সবুজ এলাচ- ৫টি
লবঙ্গ- ৫টি
তেজপাতা- ২টি
পেঁয়াজ কুচি- দেড় কাপ
তেল- ১ কাপ
ঘি- ২ টেবিল চামচ
কেওড়া জল- ৩ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালি
মাংস ধুয়ে লবণ, হলুদ গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, রসুন বাটা, আদা বাটা, দারুচিনি, লবঙ্গ, এলাচ, তেজপাতা, পেঁয়াজ কুচি ও তেল দিয়ে ভালো করে মেখে নিন। চুলায় প্যান চাপিয়ে মাঝারি আঁচে ঢেকে রান্না করুন ৮ থেকে ১০ মিনিট। পানি দেওয়ার দরকার নেই। মাংস থেকেই পানি বের হবে। ১০ মিনিট পর ঢাকনা তুলে কষিয়ে নিন মাংস। পানি শুকিয়ে গেলে ১ কাপ পানি দিয়ে আরও আধা ঘণ্টার জন্য ঢেকে দিন প্যান।
এর মধ্যে ডাল টেলে নিন। মুগ ও মসুর ডাল একসঙ্গে প্যানে নেড়েচেড়ে নিন। পোলাওয়ের চালের সঙ্গে ভাজা ডাল মিশিয়ে ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
মাংস প্রায় সেদ্ধ হয়ে গেলে ঘি ও ধুয়ে রাখা চাল ডাল দিয়ে দিন। মাঝারি আঁচে ৫ মিনিট নাড়ুন। ৫ মিনিট পর ৮ কাপ পানি দিয়ে দিন। ভালো করে নেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে উচ্চতাপে রান্না করুন ৮ থেকে ১০ মিনিটের মতো। বলক চলে আসলে নেড়ে কেওড়া জল দিয়ে ঢেকে দিন। ২০ মিনিট মতো রান্না করুন একদম কম আঁচে। ঢাকনা তুলে আলতো হাতে নেড়ে দিন খিচুড়ি। আরও ৫ মিনিট দমে রেখে পরিবেশন করুন গরম গরম।

শেয়ার করুন

Leave a Reply

Your email address will not be published.

কপিরাইট © 2017 Lokaloy24
Desing & Developed BY ThemesBazar.Com